(资料图片仅供参考)
1、【原料】 一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡）2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）3、纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁)首先从挑鸡说起： 挑选2.3斤左右鲜土鸡一个，看鸡冠是否凸起，呈有规则锯齿状，颜色呈自然鲜红色，同时看鸡眼睛是否炯炯有神，看鸡是否毛孔繁杂，油光发亮，无毛头。
2、看鸡脚是否脚矮脚细、胫骨小，判断是否走地放养。
3、摸鸡胸、鸡脚是否结实、有韧性，判断养殖时间是否够长，生长150天左右为上品。
4、如：湛江鸡、清远鸡、文昌鸡、御豪鸡、三黄鸡、细脚鸡等。
5、 对于鸡的清理：把鸡腔内鸡油、内脏、鸡血等清理干净，然后滴干水份。
6、 具体操作过程： 准备好御豪水晶鸡专用配料1包（刚好18g），先用御豪水晶鸡专用搭配汁或纯花生油擦鸡肚和鸡身，然后用一半配料放入鸡肚，擦匀；另一半配料擦匀于鸡身，腌渍5分钟。
7、水开后再放入鸡，隔水蒸15-18分钟，不能过头，刚熟为佳，鸡斩大件！蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料，一半淋于鸡身。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！关键词：
